Chef.fe de cuisine - Montreux Jazz Festival

Les Montreux Jazz Cafés sont nés de la passion de Claude Nobs pour la musique et la gastronomie. Le Fondateur du Montreux Jazz Festival, cuisiner de formation, les a imaginés comme un lieu convivial où la cuisine et la musique peuvent se mêler de manière unique. Afin de gérer la cuisine du Montreux Jazz Café de l’EPFL à Lausanne, nous recherchons un.e Chef.fe de Cuisine.

PRINCIPALES ACTIVITÉS

Participation aux changements de la carte du midi axée durabilité et santé
Participation à l’élaboration de nouveaux concepts (ex : cuisine/tapas orienté convivialité, simplicité, saveurs originales
Production chaudes et froides
Préparation et validation des commandes, réception des marchandises
Participation au service des hôtes
Maintenir la cuisine parfaitement propre et participer aux règles d’hygiène HACCP
Préparation culinaire lors d’évènements spéciaux (cocktails dînatoires, buffet, etc)
Formation d’éventuels stagiaires et auxiliaires
Assister le Manager du restaurant dans la gestion quotidienne du lieu

PROFIL RECHERCHÉ

CFC de cuisinier.ère
Expérience obligatoire de minimum 2 ans dans un poste similaire
Connaissances des méthodes HACCP
Maîtrise du français
Prêt.e à relever le défi
Cuisine simple, saine et savoureuse

PRINCIPALES QUALITÉS RECHERCHÉES

Esprit d’équipe, sachant travaillant de manière autonome
Motivé.e, créatif.ve, dynamique et organisé
Capacité d’encadrement et de formation avec les éventuels stagiaires et auxiliaires
Tâches assignées exécutées avec rapidité et professionnalisme,
Connaissances en cuisine végétarienne
Volonté de création, mise en place d’idées nouvelles et attractives

Nous pratiquons une cuisine tendance axée sur la durabilité et un service de qualité dans notre restaurant. Nous vous offrons la possibilité d’évoluer dans un environnement dynamique et diversifié.